Voici maintenant plusieurs années que Thomas, fils de Caroline et Didier, s’est lancé dans l’aventure «Terre et Abeilles»: 17 hectares d’amandiers et 40 ruches à quelques km de la Fabrique, dont voici l’histoire …
Le Clair de la Plume
11 novembre 2019
Une adresse d'exception
On ne peut qu’être séduit par cette adresse d’exception, qui se décline en plusieurs lieux: hôtel de charme avec chambres et suites, restaurant gastronomique (1 étoile Michelin et étoile verte gastronomie durable) cosigné par le Chef Glenn VIEL***, bistro gourmand , salon de thé, boutique, piscine biologique et espace privatisable pour événements…
Le Clair de la Plume par le Guide Michelin
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Étoile Verte MICHELIN
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux« Niché au pied du château de Madame de Sévigné, le Clair de la Plume incarne à merveille l’hospitalité et la gourmandise provençales : huile d’olive de Nyons, pintades et petits légumes de la Drôme… sont judicieusement mis en valeur par le chef Benjamin Reilhes sous forme des menus dégustation en plusieurs étapes, dont un végétal. Une table qui célèbre les beaux produits méditerranéens ainsi que les vins de la vallée du Rhône. De son côté, le pâtissier Cédric Perret compose une partition sucrée en osmose avec la saison, et apporte souvent une touche originale et percutante à ses desserts. »
La Ferme Chapouton par le Guide Michelin
La deuxième adresse du Clair de la Plume, située non loin de la maison-mère, est une charmante bâtisse traditionnelle du XVIIIe entourée d’un jardin fleuri. La carte bistrotière est élaborée à partir de produits frais et de saison : terrine maison foie gras et porc d’Ardèche ; volaille de la ferme des Blaches en suprême et la sélection de pâtisseries maison – difficile de n’en choisir qu’une seule d’ailleurs ! … Depuis la vaste terrasse couverte, on profite d’une vue imprenable sur le château de Grignan.
Grignan est célébré, à juste titre, pour son château, ses festivals, ses ruelles typiques et ses champs de lavande.
Plus d’infos sur le site Internet de l’établissement: Le clair de la Plume
Photo Alain Maigre Le Clair de la Plume.
