Voici maintenant plusieurs années que Thomas, fils de Caroline et Didier, s’est lancé dans l’aventure «Terre et Abeilles»: 17 hectares d’amandiers et 40 ruches à quelques km de la Fabrique, dont voici l’histoire …
Nougat de Noël: pleins feux sur ses ingrédients stars!
27 septembre 2021
Mise en lumière
Les matières premières de la récolte 2021 sont arrivées chez Arnaud Soubeyran.
Quentin valide les recettes et poursuit la préparation de notre Nougat de Noël.
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Amandes, Pistaches, Oranges Confites, Raisins Secs et Miel à l’honneur!
Des ingrédients stars
- l’amande non émondée, et sa texture croquante
- la pistache, qui apporte éclat et texture
- l’orange confite, son intensité et sa vivacité
- le raisin sec, et sa douceur fruitée
- Le miel de châtaignier, sa puissance et sa longueur en bouche
- Le miel de fleur, tout en rondeur
