Voici maintenant plusieurs années que Thomas, fils de Caroline et Didier, s’est lancé dans l’aventure «Terre et Abeilles»: 17 hectares d’amandiers et 40 ruches à quelques km de la Fabrique, dont voici l’histoire …
Les amandes
La récolte à la main s’est faite de 2020 à 2023. Les arbres sont suffisamment grands aujourd’hui pour passer à une récolte mécanique.
Les miels
Le rucher, démarré en 2017, ne cesse, depuis, de se développer.
Les abeilles, en transhumance entre plantes sauvages au printemps et champs de lavande en été, produisent des miels de fleurs et de lavande.
La fabrication du Nougat de Chez Nous
Reportage en images de la confection de ce nougat familial !
Miam ! Et si on le goûtait maintenant ?
Pour ce nougat, l’objectif recherché est le parfait équilibre entre la puissance gustative du miel et celle de l’amande.
Des dégustations après récoltes sont faites chaque année.
Cette année encore, le fruité de la variété « Lauranne » produite par Thomas, renforcé par la présence de sa peau, tient son engagement face à un miel de lavande puissant et long en bouche.
Le Nougat de Chez Nous a, depuis 2019, l’agrément La Région du Goût « Ma Région, ses terroirs », délivré par la Région Auvergne-Rhône Alpes.
